万亿量级的火锅市场，90后贡献了超58%的营收。而这也吸引了越来越多的明星进军火锅市场，他们希望在收割流量的同时也能收割一波销量。

但现实是残酷的，明星火锅店距离火锅明星还有很长的路要走。

本次AI分析选取了4款老牌火锅品牌与6款明星火锅品牌，进行多维度数据分析，看不同品牌的火锅们该如何沸腾下去？

热辣火锅 收益可观

当资本落入热辣火锅之中，为之沸腾成为必然之势。自2017年以来，火锅市场收入总体居高不下，伴有轻微波澜。从2017-2019年段来看，处于稳步上升之势，而到2020年时略微有所下降。

90后消费者占据火锅半壁江山

通过对火锅消费群体的年龄进行分析可已看出年轻群体占据总体人群的半壁江山，当重口味的火锅遇上压力山大的年轻打工人，似乎没有什么问题是一顿火锅解决不了的，如果一顿不行那就两顿！

明星火锅 行业新秀

在选取的热门火锅品牌信息中可以看到，这些品牌大都起源较早；相比之下，“明星+火锅”如雨后春笋般蓬勃发展。

首先，明星火锅的品牌想夺人耳目确实非常容易：开业时，明星邀请好友到店，与网红、博主合拍视频，随后在社交平台刷屏推广。其次更重要的一点是，明星火锅真正的利润点是“加盟费”。